Lodi, 04 luglio 2026

(Annalisa Andreini) Ha avuto un grande successo il primo AperiBetti, nell’elegante cornice del Caffè Vistarini in piazza della Vittoria a Lodi, lanciato dall’azienda agricola Betti, che produce formaggi artigianali, tutti privi di lattosio e senza caglio animale, in collaborazione con la scuola Casearia di Pandino. 

L’idea era quella di far conoscere in città una realtà del territorio gestita dalla giovane Alessandra Betti con il marito Marco Gaviraghi.

 Un aperitivo che ha coinvolto più di 50 ospiti (erano presenti il professor Davide De Carli e la dirigente Carla Bertazzoli della Casearia).

Un drink di inizio serata ha accompagnato un tagliere con la degustazione di sei formaggi dell’azienda: ricotta, Italico bianco e aromatizzato al miele di castagno (un semi stagionato a pasta morbida, loro prodotto più iconico), Fior di fieno e tris di formaggi di media stagionatura con una pasta compatta e gusto equilibrato (Canestrella bianca, al pepe e al peperoncino).

A seguire un risotto mantecato con il “Quadrel della Giusy”, un formaggio morbido e cremoso che ricorda il classico Taleggio, a cura del locale lodigiano.